Bästa Ljusa

Fördeg

75 g vetesurdegsgrund
150 g vatten
150 g vetemjöl

Deg

5 g jäst
750 g vatten
800 g vetemjölspecial
200 g dinkelmjöl (siktat)
200 g rågmjöl (fint)
30 g honung eller sirap
45 g salt