Andregos Grovkornskusar på Surdeg

Godaste Frukostbullarna

Ingredienser:

8 dl vatten
1 msk honung
1 msk olivolja
25g jäst
250g rågsurdeg

1 dl solroskärnor
1 dl linfrö
4 dl havregryn
2 dl rågkross

1 msk salt
1 tsk brödkryddor
3 dl dinkelmjöl
3 dl grahamsmjöl
3 dl grovrågsmjöl
6 dl vetemjöl special

Till pensling:
Flytande margarin

Gör så här:

• Skålla frö/gryn/kross i en bunke tillsammans med 6 dl vatten.
• Rör ut jästen och surdegen i 2 dl fingervarmt vatten.
• Tillsätt honung och olivolja
• Blanda i salt/kryddor/mjöl blandning lite i taget. Arbeta väl till en smidig deg.
• Låt jäsa under bakduk i 60 minuter.
• Arbeta degen igen och baka ut bullar som läggs på smord och lätt mjölad plåt.
• Låt bullarna jäsa utan bakduk i cirka 15min
• Pensla dem med margarin
• Grädda bullarna i 225C i cirka 15min