Tips - Vikning av Deg/ Treslag

Treslag

Låt degen jäsa två timmar. Efter en timme tar du upp degen och gör ett "treslag" för att stimulera jäsningen. Lägg tillbaka degen och låt den fortsätta jäsa.

Platta försiktigt ut degen till en rektangel och vik in kortsidorna mot mitten.
Dela degen och forma två avlånga bröd.

vika degen from Martin Johansson on Vimeo.