Vetegroddar och Bovete

Fördeg
150		g		surdeg
300		g		vetemjöl
300		g		vatten
Skållning
500		g		vatten
200		g		vetegroddar
100		g		vetekli
200		g		bovete
Deg
350		g		vatten
600		g		vetemjölspecial
300		g		dinkel (siktat)

15		g		jäst
35		g		salt
1/2		dl		mörk sirap